Paul Léaunard, Maître-Sommelier de renommée internationale et propriétaire du Restaurant La Côte de Boeuf à Marseille est décédé mardi 26 février 2008.
Celui qui, comme lui, possède à ce point la science de marier vins et saveurs, qui voue son énergie à faire partager aux autres les plaisirs de la table et du palais, le Bon-Vivant ne fait jamais un bon mort !
Et ce, d'autant moins que pour Paul Léaunard, le vin est une matière vivante !
Capable de combattre les idées reçues en proposant par exemple un verre de vin blanc avec du jambon de pays fumé, Paul Léaunard aimait surtout rappeler que la température du vin servi reste le plus sûr garant du vrai plaisir de la dégustation.
Pour lui, plusieurs vies valaient la peine d'être vécues, ses réussites dans des domaines divers en font un Homme rare, capable de donner de l'amitié à ceux qui l'ont connu.
A la santé de l'amitié, elle en a bien besoin !
La Côte de Boeuf. 35, Cours Honoré d'Estienne d'Orves. 13001. Marseille.
(à suivre)
http://www.bertranddaulle.com/
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